Szarlotka pod pierzynką (thermomix)
Składniki
Masa jabłkowa
- 2 kg obranych i pokrojonych na ćwiartki jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
Kruche ciasto
- 5 żółtek
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 g cukru
- 500 g mąki pszennej
- 250 g margaryny, zimnej pokrojonej na kawałki
Msa bezowa
- 5 białek
- szczypta soli
- 100 g cukru
Wykonanie
Masa jabłkowa
Do MISY włóż 1/3 przygotowanych jabłek, rozdrobnij 4-5s./obr.4, przełóż do innego naczynia. Kolejne 2 części jabłek rozdrobnij w ten sam sposób. Wymieszaj z cynamonem.
Kruche ciasto
Do naczynia MISA włóż wszystkie składniki na ciasto według podanej kolejności, wymieszaj przy pomocy kopystki 40 s./obr.5. Ciasto podziel na 2 części - jedną większą (ok. 500g) i mniejszą, wynikową. Większą częścią ciasta rozłóż na posmarowanej i posypanej mąką blaszce, ciasto ponakłówaj widelcem i piecz 20 min. w temp. 180st.C. Drugą część ciasta zawiń w folię i włóż do zamrażalnika na 30 min.
Upieczony spód ciasta posyp bułką tartą (jak są bardzo soczyste jabłka ok 4 łyżek), wyłóż równomiernie jabłka i posyp dodatkowo cynamonem.
Msa bezowa
Białka z solą ubić na sztywno, dodać cukier i znowu ubić na sztywno
Wyłożyć na masę jabłkową, wyrównać, a na wierzch zetrzeć na grubych oczkach tarki schłodzone ciasto.
Wstawić do piekarnika (180 stopni) i piec ok 50-60 minut