Keks
Składniki
- 50 dag mąki + 1,5 łyżki bakalii
- 25 dag tłuszczu (masło, Kasia)
- 25 - 30 dag cukru
- 4 - 5 jajek
- mały proszek do pieczenia
- cukier waniliowy
- 1/4 szklanki mleka
- 1 kieliszek alkoholu
Bakalie
- 15 dag orzechów uprażonych na suchej patelni i posiekanych
- po 10 - 15 dag: rodzynek, fig, daktyli, moreli suszonych, skórki pomarańczowej itp. (łącznie od 30dag bez orzechów)
Wykonanie
Rodzynki sparzyć, odsączyć i zalać alkoholem - odstawić.
Pozostałe bakalie pokroić w kostkę ok. 0,5 cm.
Tłuszcz ucierać z cukrem mikserem przez 3 - 4 minuty, dodać cukier waniliowy i po kolei po jednym jajku - mleko - alkohol od rodzynek, każdorazowo ucierać po 1,5 minuty, mąkę z proszkiem w 3 porcjach, też ucierając każdą po 1,5 minuty.
Bakalie wymieszać z 1,5 łyżki mąki i dodać do ciasta mieszając łyżką.
Wyłożyć do jednej dużej keksówki lub dwóch małych. Piec około 1 godziny w 160 - 170 stopniach C.
Po ostygnięciu owinąć w folię aluminiową. Najlepszy po 5 -6 dniach.