Schab ze śliwką
Składniki
- 1 kg świeżego schabu bez kości
- 15 - 20 suszonych śliwek
Przyprawy
- papryka słodka
- papryka chili
- vegeta
- pieprz
- przyprawa do mięsa wieprzowego
- czosnek suszony
- odrobina ziół prowansalskich
- 2 -3 łyżki oliwy z oliwek
Wykonanie
Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy w miseczce i dodajemy oliwę. Powstałą marynatą nacieramy schab z każdej strony i na noc wstawiamy do lodówki (im dłużej poleży, będzie bardziej aromatyczne po upieczeniu).
Po wyjęciu schabu, wąskim i długim nożem robimy przez środek nacięcie, tak aby weszły do niego śliwki. Następnie jedną po drugiej upychamy do zamarynowanego schabu.
Tak przygotowane mięsko wkładamy do rękawa do pieczenia i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym.
Piec w temperaturze 180 - 200 stopni C przez 1,5 godziny, przy czym po godzinie usuwamy rękaw i do końca pieczenia schab podlewamy powstałym sosem.