Sernik królewski
Składniki
- 2 żółtka
- 100 g zimnego masła
- 125 g mąki tortowej
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 czubata łyżka gorzkiego kakao
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 400 g trzykrotnie mielonego twarogu - dałam tłusty
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru pudru
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- ziarenka z laski wanilii
Wykonanie
Do miski przesiać mąkę z cukrem pudrem, dodać kakao, proszek do pieczenia, sól, śmietanę, żółtka i pokrojone drobniutko masło szybko zagnieść ciasto, podzielić na dwie porcje, jedną równo rozwałkować na spodzie formy i podpiec w nagrzanym piekarniku do 165 stopni około 15 minut, drugą zafoliować i włożyć na czas przygotowania masy serowej do zamrażarki w misie miksera umieścić twaróg, mąkę z cukrem pudrem i zacząć miksować dodawać po kawałku miękkie masło, dokładnie zmiksować na średnich obrotach do masy dodajemy jajka, jedno po drugim, każde miksując około minuty na sam koniec dodajemy ziarenka wanilii tak przygotowaną masę wylewamy na podpieczony i ostudzony spód na to ścieramy na tarce jarzynowej, czyli na dużych oczkach drugą część kakaowego ciasta pieczemy około 60 minut w 165 stopniach, wyciągamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc