Śledzie salsa
Cofnij...
Składniki
- 500 g filetów śledziowych matias
- 1 cebula większa
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 200 g przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki octu winnego
- łyżka miodu rzepakowego od Miody Wileńskich
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- woda do moczenia śledzi lub 500 g mleka
- można dodać również pół zielonej papryki i ananas w kostkę pokrojony
Wykonanie
Śledzie namoczyć w wodzie lub mleku 6 godzin. Jeśli moczymy w wodzie należy wymienić wodę po 3 godzinach. Odcedzić, osuszyć i pokroić w kawałki, paseczki jak kto lubi.
Cebulę pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, odcedzić.
Marchew obrać, umyć i pokroić w słupki. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paseczki.
W rondelku rozgrzać oliwę, dodać przecier, ocet, miód i wodę, gotować kilka minut(będzie mocno bulgotało, gotować na małym ogniu pod przykryciem)
Dodać marchew, gotować minutę na małym ogniu, następnie dodać cebulę i paprykę, gotować minute i wyłączyć. Doprawić do smaku sola i pieprzem, wystudzić.
Zimnym sosem zalać śledzie i zostawić na dobę w lodówce.