Beza doskonała
Składniki
- 4 białka
- 20 dkg cukru
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie
Na najwyższych obrotach miksera ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Masę ubijać do rozpuszczenia cukru - ok 4 - 5 minut. Białka powinny być sztywne i lśniące. Blachę należy natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Otrzymaną masę wyłożyć na papier i tu według uznania albo jako blaty albo w formie małych bezików ze szprycy albo jak tylko sobie można zamarzyć. Blachy należy wstawić do piekarnika nastawionego na termoobieg z temperaturą 130 stopni na godzinę. Po tym czasie piekarnik należy wyłączyć i zostawić bezę w środku do całkowitego ostudzenia. Godzina jest umowna, wszystko zależy od grubości wyłożonej masy... im grubsza masa tym dłużej powinna sie piec, za to małe beziki mogą być krócej..